TATLI KRİZLERİ

Çoğumuz şekerli yiyeceklerin en zararlı besinler olduğunu biliyoruz. Ama aynı zamanda tatlı krizlerine de günde birkaç kez giriyor ve muhtemelen fark ettiğinizden çok daha fazla şeker tüketiyorsunuz. Her zaman tükettiğimiz —genel olarak sabah kahvenizde şeker, öğleden sonra içilen bir kola, akşam yemeğinden sonra yediğiniz dondurma— besleyici olmamakla beraber boş kalori alımına da katkıda bulunur. Ama “gizli” şeker de ekmek, tuzlu atıştırmalıklar, yoğurt, salata sosu ve enerji çubukları dâhil olmak üzere daha az belirgin yiyecekler içinde bulunur.

Araştırmalar şekerin kokaine ve diğer maddelere bağımlılık mekanizmalarını taklit eden bir şekilde beyni nasıl etkilediğine ışık tutmaktadır. 2009 yılında Bağımlılık Tıbbı Dergisi’nde yayınlanan bir başka araştırmada, şekerin beynin zevk merkezinde iyi hissetmeyi sağlayan dopaminin salınımını tetiklediği ve bu uyarılmanın devamını isteyen beynin arayışa girdiği gözlenmiştir. Yani küçük bir parça tatlı yemeniz, daha fazla tatlı istemenizi tetikler. Eklenti şekerden yüksek bir beslenme; obezite, tip 2 diyabet, yüksek kolesterol, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların riskini artırır. Birkaç basit değişiklikle şeker krizini atlatabilir ve iştahınızı kontrol edebilirsiniz. İşte başlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:

1. Doğal şeker içeren yiyecekleri tercih edin

Kimyasal olarak bir havuç, bir elma ya da bir şekerlemede bulunan şeker aynıdır. Ancak meyveler ve sebzeler ayrıca lif, vitamin ve minerallerle doludur; bu diğer bileşenler sindirimi yavaşlatır ve şekerin kan dolaşımına akışını dengeler. Öğleden sonraki tatlı krizini atlatmak için şekerli içecekler içmek yerine bir parça meyve yemeyi deneyin. Sade yoğurt alıp şeker yüklü aromalı çeşitler yerine içine taze meyve ekleyin. Bir avuç badem veya ceviz yemek, paketli enerji barlarına göre çok daha iyi bir seçimdir.

2. Porsiyon kontrolü yapın

Yemek sonrası tatlı isteği çoğunlukla bir alışkanlık meselesidir. Aslında aç değilsinizdir ama salata sosları ve hazır gıdalarla gizlice alınan küçük şeker miktarları bile daha fazla şeker arzusunu tetikleyebilir. Bu alışkanlığı değiştirmek için en sevdiğiniz tatlının porsiyon boyutunu ölçün —ince bir dilim pasta, bir kepçe dondurma veya küçük bir kurabiye— ve daha sonra tüketmek için uygun bir kapta saklayın. Bir sonraki tatlı kriziniz için masa çekmecesinde saklamak üzere ayrı ayrı paketlenmiş bitter çikolata kareleri tercih edebilirsiniz.

3. Ağırdan alın

Tatlı isteğinizi kontrol altında tutmak için değişiklikler yapmaya başladığınızda, tüm şekerli yiyecekleri bir kerede kesmeye çalışmayın. Bir anda tüm tatlıyı kesmek geri tepebilir ve tatlı gıdalara karşı daha yoğun bir istek duyulmasına neden olabilir. Kendinizi sıkmadan, sağlıklı beslenmeye odaklanarak adım adım ilerleyin.