Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Mayıs ayına ilişkin “Süt ve Süt Ürünleri Üretimi” istatistiklerini paylaştı. Verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,9 artarak 999 bin 348 ton olarak kaydedildi.
Mayıs ayında süt ve süt ürünlerinde genel üretim artışı dikkat çekerken, içme sütünde gerileme görüldü. Geçen yılın aynı ayına kıyasla inek peyniri üretimi %2,3, ayran ve kefir üretimi %11,9, yoğurt üretimi ise %7,8 oranında arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretimindeki artış ise dikkat çekici boyuta ulaştı; bu ürünlerdeki üretim bir yılda %22,6 yükseldi.
Ocak-Mayıs Döneminde de Artış Sürüyor
Yılın ilk beş aylık dönemine bakıldığında da üretimdeki artış trendi devam etti. Ocak-Mayıs döneminde inek peyniri üretimi geçen yılın aynı dönemine göre %1,2, ayran ve kefir üretimi %6,8, yoğurt üretimi %4, içme sütü üretimi ise %3,8 artış gösterdi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi de %9,9 artarak öne çıktı.
İçme Sütü Üretiminde Aylık Düşüş
Toplam üretim artarken içme sütünde aylık bazda düşüş dikkat çekti. Bir önceki ay 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında %8,2 oranında azalarak 131 bin 232 tona geriledi.
TÜİK verileri, süt ve süt ürünleri sektöründe genel üretim artışına rağmen içme sütüne yönelik talebin sınırlı seyrettiğini ortaya koydu. Sektör temsilcileri, yaz aylarında mevsimsel talep dalgalanmalarının ve tüketici alışkanlıklarının bu değişimde etkili olduğuna dikkat çekiyor.
