Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2025 Haziran ayı süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Buna göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı haziran ayında bir önceki aya göre yüzde 6,5 azalarak 934 bin 745 ton oldu.
Geçen yılın aynı ayına kıyasla, Haziran 2025’te süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı yüzde 0,9 artarken, Ocak-Haziran döneminde ise yıllık bazda yüzde 0,8 yükseldi.
Haziran ayında süt ürünleri üretiminde ise önemli artışlar kaydedildi. Buna göre inek peyniri üretimi yüzde 5,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,7, yoğurt üretimi yüzde 2,6, içme sütü üretimi yüzde 28,7, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 18,8 arttı. Ocak-Haziran döneminde de üretim artışları devam etti; inek peyniri yüzde 1,8, ayran ve kefir yüzde 7,6, yoğurt yüzde 3,8, içme sütü yüzde 6,9 ve tereyağı yüzde 11,2 yükseldi.
Bir önceki ay 131 bin 232 ton olan içme sütü üretimi Haziran ayında yüzde 4,9 düşüşle 124 bin 852 ton olarak gerçekleşti. Uzmanlar, süt toplama miktarındaki düşüşün iklim ve besi koşullarına bağlı olabileceğini, süt ürünleri üretimindeki artışın ise talep ve stok yönetimi kaynaklı olduğunu belirtiyor.
